Люля-кебаб в духовке
обычно люля-кебаб готовится без добавления яиц, но т.к. я приготовила кебаб в духовке, то все-таки добавила в фарш 1 яйцо. Обязательно вымешивать фарш долго, около 10 мин. Хорошая идея для зимнего варианта кебаба, когда невозможно воспользоваться грилем. Конвертор(?) духовка, если есть возможность
???????????
- + чеснок или пудра
- телятина или баранина 500г
- внутренний жир баранины или свинины 150г
- 0.5 ч.л. специи куркума, перец черный молотый, паприка, молот корриандр
- 1 крупная луоквица
- кинза
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- сол лимона 0.5 ч.л.
??????????
Мелко порубить мясо и жир, Лук натереть на крупной терке, так же, мясо с луком можно промолоть через мясорубку. К фаршу добавить специи, мелко рубленную зелень, яйцо, соль, перец, сок лимона. Вымешивать фарш около 10 мин. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 мин.
Замочить деревянные шпажки в воде.
Мясо на шпажки, готовить в разогретой до 180'С духовке около 40 мин, перевернув кебаб 1 раз во время приготовления на другую сторону.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
